In questo episodio di “Ricette per il Cambiamento”, lo chef newyorchese e autore di libri di cucina Pierre Thiam, osserva come le condizioni meteorologiche imprevedibili stiano minacciando gli ingredienti base della cucina senegalese. Insieme ad un contadino locale Chef Thiam prepara il Pollo Yassa.
“Ricette per il Cambiamento” è una serie di brevi documentari prodotta dall’IFAD e nata per raccontare la sfida che i piccoli agricoltori dei paesi in via di sviluppo affrontano quotidianamente a causa del climate change e del global warming. Ogni settimana The Map Report ospita un documentario che ha come protagonisti Carlo Cracco, Chef Rubio e altri chef di fama internazionale. Gli chef dialogano con gli agricoltori di aree remote del pianeta e preparano con loro pietanze a base di alimenti autoctoni che sono a rischio estinzione a causa dei cambiamenti climatici.